Skip to product information
1 of 1

Bread Miso

Für dieses Miso wir verwenden als regionale Alternative zu Sojabohnen und Reis die Brotreste der Bäcker Sofi. Diese werden gemahlen, gedämpft, mit Kojisporen geimpft und fermentiert. Durch den hohen Proteingehalt des verwendeten Weizenmehls schmeckt unser Brot-Miso besonders rund und die kräftige Kruste des Brotes bleibt in Form einer deutlichen Röstnote erhalten.

Das Brotmiso lässt sich besonders gut zum Backen von Keksen und Kuchen oder zum Würzen von Suppen und Eintöpfen verwenden.

Zutaten:  
Sauerteigbrot, Wasser, Salz, Aspergillus Oryzae (Koji)

Regular price €6,00
Regular price Sale price €6,00
Unit price €3,33  per  100g
Tax included.