Bachsaibling Garum 100 ml

Bachsaibling Garum 100 ml

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Fischsauce aus den Saiblingen der Fischaufzucht 25teiche. Alle Abschnitte und Gräten, die beim Kochen im Restaurant anfallen, werden gesalzen und mit Shio-Koji bei 45°C sechs Wochen lang gereift. Das Ergebnis ist dieses intensive Garum, das wir in der Küche ständig benutzen. Eignet sich für Salatsaucen, als Marinade für rotes Fleisch oder zum Abschmecken von Eintöpfen und Suppen.