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Brot Koji Wasser

Sojasauce aus Sauerteigbrot

Für dieses Produkt verwenden wir die bei uns anfallenden Reste und Kanten des Sauerteigbrotes von der Bäckerei Sofi und transformieren sie in ein Produkt mit ganz anderer Verwendungsmöglichkeit.

Dabei orientieren wir uns direkt an der Herstellung von Sojasauce, aber rein mit Brotresten als Ausgangszutat. Diese werden gemahlen, gedämpft, mit Kojisporen geimpft und fermentiert. Das Ergebnis ist unser röstiges und würziges Brot Koji Wasser.

Zutaten: 

Wasser, Sauerteigbrot, Salz, A. Oryzae (Koji)

Normaler Preis €8,00
Normaler Preis Verkaufspreis €8,00
Grundpreis €4,00  pro  100ml
inkl. MwSt.