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Hafer Koji Wasser

Sojasauce aus Hafer

Als Regionale alternative zu Reis und Soja, den Substraten auf denen der japanische Edelschimmelpilz Koji üblicherweise gezüchtet wird, verwenden wir neben Brot und Buchweizen auch Hafer.

Der Herstellungsprozess unseres Hafer Koji Wassers orientiert sich dabei direkt an der klassischen Sojasaucen Produktion: der Hafer wird gedämpft, mit Kojisporen geimpft und fermentiert. Das Ergebnis ist diese helle Sauce, in der die fruchtigen Aromen des Haferkorns deutlich zur Geltung kommen.

Eignet sich beispielsweise zum Würzen von Kartoffelsalat, hellen Suppen und Saucen. Als Marinade für Fisch und helles Fleisch sorgt sie für besonders zarte, saftige und geschmacksintensive Ergebnisse.

 

Zutaten: 

Wasser, Hafer, Salz, A. Oryzae (Koji)

Normaler Preis €8,00
Normaler Preis Verkaufspreis €8,00
Grundpreis €4,00  pro  100ml
inkl. MwSt.