Kojibutter

Mit Buchweizenkoji gereifte Bio-Butter.

Das Buchweizenkoji unterstützt die Reifung der Butter und gibt ihr eine nussige Umami-Note. Je mehr Zeit man ihr gibt, desto würziger und käsiger wird sie.

Im Otto servieren wir die Butter mit Sauerteigbrot und Pickels als Vorspeise. Auch zum backen, braten und montieren benutzen wir nur noch selten normale Butter!

Sehr reife Kojibutter schmeckt hervorragend auf Pizza oder zu Popcorn.

Zutaten:
Bio-Butter aus der Uckermark, Buchweizen, Salz, A. Oryzae (Koji)